1.针梁鱼。
2.针梁鱼宰洗干净，切段。
3.葱、姜、蒜切片。
4.鱼段粘上面粉。
5.锅中放少许油，将鱼煎至两面金黄，盛出。
6.锅中另放油，下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
7.放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味。
8.再甜面酱、盐、糖。
9.加水，以刚没过黄鱼为好。
10.大火烧开，转小火焖至汤汁变浓出锅即可。
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