1. 猪蹄切块洗净后放入凉水中，放姜片煮开，放入料酒去腥，捞出洗净
2. 放入锅中炒干水分，再放料酒
3. 放冰糖
4. 放老抽、生抽
5. 放桂皮等大料
6. 移入砂锅中，放开水大火煮开后改小火慢炖
7. 1小时后猪蹄基本酥烂，放盐再炖20分钟左右
8. 最后收汁撒上葱花
9. 好入味好香
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