1. 鸭肉洗净用厨房纸巾将水分拭干（防止煎的过程中油花乱飞啊）
2. 少油，中小火，将带皮那面先放入，
3. 煎至两面微黄（这时候有许多鸭油出来，要盛出来不需要那么多的）
4. 沿锅边烹入啤酒，嗯，这一步还可以去鸭肉腥味、将其他调料一一放入，最后水分大约刚能没过鸭肉就好
5. 烧开，转中小火焖煮一个小时左右（中间可以翻下鸭肉使其两面都入味，色泽也好）、开大火继续收汁，这中间可以将料汁不断浇在鸭肉上使其色泽更加诱人
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