1. 首先准备调味汁，先放入适量葵花籽油和红醋；
2. 再放入芥末酱，芥末酱不用多，只需勺尖一点就可以；
3. 在调味汁中放入适量海盐，不要太多，保持扇贝的鲜味；
4. 撒入适量黑胡椒；
5.将调味汁适当搅拌均匀，然后涂抹一勺左右在干净盘子上；
6. 现在开始制作扇贝，首先将扇贝切成三个薄片；
7. 把扇贝薄片均匀的放在盘子周围，并在扇贝上撒入适量盐；
8. 在调味汁中加入适量的的刺山柑花蕾和一些小洋葱，将小洋葱切成四份，比柑花蕾稍大，这样可以保留调味汁中红醋的味道；
9. 然后将调好的调味汁中的干货取出，放入每片扇贝上；
10. 现在将柠檬切开，取出柠檬籽，然后在盘子四周挤入柠檬汁，为扇贝提鲜；
11. 选取适量苦菊，加入醋、盐、黑胡椒，然后搅拌；
12. 将苦菊搅拌完成后放入盘子中间，并再加入适量黑胡椒放入扇贝上；
13. 清洁盘沿，“扇贝蔬菜沙拉”就做完了，如果想颜色更丰富一些，还可加入番茄或者黄瓜点缀。
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