北印度风味炒饭的做法步骤1. 洋葱切成薄片。
2. 将需要的香料准备好,放在一个盘子里。
3. 豌豆拿出来解冻,米先用水浸泡20分钟。
4. 香菜去梗,叶子切碎,薄荷把叶子摘下来。这个步骤先不切薄荷,不然薄荷香精会挥发掉,就没用了。
5. 将黄油放入锅中,中火融化。
6. 加入准备好的香料。
7. 当香料的香味开始散发出来,可以看到小豆蔻开始爆开了,就放入洋葱。
8. 洋葱炒到金黄。
9. 加入豌豆,继续炒2分钟。
10. 加入400ml水、盐,然后加盖煮沸。
11. 泡米的水过滤掉,米放入锅中,加盖煮5分钟。
12. 煮饭的过程中,可以将薄荷叶切碎。
13. 煮到水开始收干,米饭里面有一个个的小洞。
14. 放入香菜和薄荷叶,小火焖5分钟。
15. 搅拌均匀即可装盘。
16. 米最好用长型的长粳米,这样米饭会更为干爽可口。
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