鸡蛋香肠炒面的做法步骤1. 锅内水烧开，下面条煮，水中放适量盐，可以让面条更劲道。面条可以选择比较粗一点的，会更好吃。
2. 面条煮软后捞出，放到凉开水中，用筷子把面条调松，这样能让面条劲道，同时快速降温，不让面条相互粘连。
3. 捞起面条，控干水，放入少量熟油，也是为了让每根面条彼此独立、不粘。
4. 鸡蛋搅散，起锅热油，把蛋液倒入热锅中翻炒，再加入香肠片，炒至肉变白，再加入青菜叶翻炒一会。
5. 放入面条，加入适量盐、酱油，翻炒均匀即可
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