1、准备食材2、虾仁洗净去沙线，把水挤干剁成泥3、虾泥加盐、白酒、胡椒粉拌匀使劲的搅拌，加少许蛋清搅拌，最后加水淀粉、少许花生油搅拌，搅打时必须朝一个方向搅打，使虾完全起劲。4、冬瓜用模具压出梅花形状，中间挖孔，我用裱花嘴挖的10 10、浇在冬瓜上面，做好的冬瓜酿虾,虾要挤干水分，搅打时必须朝一个方向搅打，使虾完全起劲，蒸的时间要看冬瓜的厚薄
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