Rasmalai的做法步骤1. 先把牛奶煮至微滚后加入柠檬/青柠汁,不断搅拌牛奶至开始呈现棉絮状。
2. 把奶酪倒到一个铺了纱布的漏斗上,用清水冲洗去柠檬汁的味道后把纱布包起,尽量用手把多余的水份挤出。
3. 先把市售的奶豆腐用厨师机搅碎,尽量搅得越细致越好,大约需要两分钟。如果家里没有厨师机也可以用手揉搓。
4. 加入刚刚做的好的奶豆腐,和买来的揉匀。这个过程大约两分钟,把奶豆腐搅拌成团即可。
5. 把奶豆腐团取出用手搓成长条状,分成小份然后轻轻搓成汤圆状,再稍微压扁。这个份量大概可以搓成 30-40 颗奶球。6. 锅里把糖水煮滚,把奶球轻轻一颗颗的投入,记得要留有一半(足够的)空间让奶球有膨胀的空间。7. 加盖后中火煮5-8分钟,间中观察一下糖水的状况,如果有要滚泻的模样,稍微打开盖子漏点气,再继续盖上煮。
8. 等奶球体积变两倍大的时候,就好了。把奶球分批煮好后捞出和一半的糖水一起盛到一口大碗里。
9. 把腰果用一点点的牛奶搅拌成腰果糊。
10. 在一口锅里把刚刚取出的糖水加上藏红花煮滚,
11. 加入腰果糊和牛奶,煮滚熄火。
12. 把奶球加入泡至少一个小时,冰箱里冰凉了再吃。
13. 撒上切碎的开心果或杏仁一起吃。
9717浏览397收藏
清炖土鸡猪肚汤猪肚3426浏览82收藏
茶香香酥小黄鱼小黄鱼3338浏览572收藏
奶香糖酥猫耳朵薄脆饼干3227浏览48收藏
潮汕蒸煮马头鱼潮州菜2956浏览32收藏
醋汤鲫鱼鲫鱼2951浏览6收藏
麻辣水煮鱼鲢鱼2840浏览548收藏
鸡蛋灌饼灌饼2838浏览252收藏
苦瓜海瓜子汤海瓜子2804浏览45收藏
爽脆糖醋萝卜白萝卜2685浏览483收藏
芦笋虾仁虾仁2676浏览883收藏
花雕炖跳鱼跳跳鱼2602浏览75收藏
清烧鲷鱼鲷鱼2577浏览239收藏
凉拌白萝卜皮白萝卜2504浏览76收藏
花蛤炒豆芽花蛤2435浏览58收藏
小炒黄豆芽黄豆2431浏览227收藏