1. 大葱切碎，蘑菇切片备用；
2. 300克面粉125克黄油30克冷水，用手捏成面团；
3. 模具上黄油；
4. 将捏好的面团刻入模具中用叉子戳洞；
5. 戳好洞后放冰箱冷藏室30分钟；
6. 鸡肉丁洗净用10克盐捏一下；
7. 取少许黄油炉子中火融化；
8. 等黄油全部融化后冒小泡后倒入鸡块，炒制全部发白，看不到肉色；
9. 倒入切碎的大葱一起炒，炒3分钟，之后放碗中备用；
10. 中火炒蘑菇，不用任何油，为了让蘑菇中的水分蒸发掉。=；
11. 炒蘑菇直到平底锅上看不到水了就可以；
12. 将炒好的蘑菇鸡肉大葱拌匀冷却；
13. 烤箱预热好200度放入派底烤10分钟，中下层的位置；
14. 冷却好后加入三个鸡蛋75克芝士200克Crème fraiche 充分搅拌；
15. 将搅拌好的材料倒入烤过10分钟后的派底中；
16. 尽量扑的均匀些；
17. 再次放入烤箱200度35分钟；
18. 35分钟后拿出派撒上剩下的75克芝士，再次放入烤箱，关火用余温烤5分钟就好啦。
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