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滑炒黑鱼片黑鱼

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黑鱼肉300g 胡萝卜1根红椒半个葱适量生抽1汤匙 蚝油1汤匙 香油3滴 水淀粉4汤匙 姜2片蒜2瓣盐适量油适量

做法步骤

1. 姜蒜切成末；胡萝卜切菱形片；葱从中间剖开，斜切成段；红椒去籽切菱形块。1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉，3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁。

2. 黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘。

3. 分次加入水淀粉，每次加入1-2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。

4. 最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。

5. 锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香。

6. 放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白。

7. 将鱼片推至锅边，放入胡萝卜，红椒和葱段，炒出香味。

8. 倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了。

中国菜

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外国菜

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面食

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饼

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粥

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西式主食

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米饭

炒饭焖饭煲仔饭盖浇饭蛋包饭焗饭

汤

绿叶蔬菜

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瓜果类

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根茎蔬菜

红薯芋头白萝卜山药胡萝卜莲藕茭白芥菜头甜菜根土豆笋茭瓜

菌类

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豆科

豆角毛豆扁豆豆腐米豆腐黄豆红豆绿豆蚕豆豌豆豆干荷兰豆四季豆

苋菜

韭菜

猪肉

排骨五花肉瘦肉猪蹄猪肚叉烧肉猪肝猪小肠猪肘猪腿骨猪排猪脆骨肋排里脊肉猪龙骨

鸡肉

鸡胸肉鸡腿鸡翅鸡爪鸡杂整只鸡公鸡

牛肉

牛排牛腩牛里脊肥牛卷牛板筋牛腱牛肚牛杂牛蹄牛仔排牛丸牛腿肉

羊肉

羊肉羊排羊蝎子羊杂

其他

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淡水鱼

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海水鱼

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螃蟹

大闸蟹梭子蟹青蟹花蟹帝王蟹面包蟹

贝类

花蛤生蚝扇贝蛏子蛤蜊青口贝海瓜子河蚌田螺

其他

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蛋糕

芝士蛋糕戚风蛋糕千层蛋糕中式糕点派蛋挞抹茶蛋糕欧式蛋糕蛋糕卷慕斯蛋糕丝绒蛋糕

面包

吐司全麦面包肉松面包菠萝包法式面包欧式面包黄油面包炼乳面包

饼干

曲奇饼干夹心饼干奶酥饼干薄脆饼干

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