香煎秋刀鱼的做法步骤1.秋刀鱼去除内脏洗净备用,葱姜蒜切末,辣椒切小段,柠檬切片,由于我的锅小 ,所以我去掉了鱼头,洗净的鱼身上滑几刀,便于入味,倒入酱油、料酒,葱姜蒜,柠檬片和花椒腌制1小时。2.平底锅用姜抹一遍(可以防止鱼皮粘锅),热锅凉油,把鱼放入锅中,轻轻的晃动锅,让油均匀到每条鱼,小火慢慢的煎至一面金黄再煎另一面。
3.当两面都煎到金黄时,倒入之前泡鱼的调料,把青红辣椒也倒入锅中,大火烧开至收汁即可 。
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