1. 备料。
2. 荷兰豆掐去两头，有筋的撕去筋儿，洗净。起锅倒水，水开（加半匙盐，滴几滴油再焯烫，会使蔬菜的颜色更加鲜艳）。放入荷兰豆，焯烫十几秒捞出，冲凉水后控干。
3. 木耳泡发好，胡萝卜洗净去皮切成片。
4. 起锅倒少许油，下葱花蒜片爆香，下胡萝卜片。
5. 加木耳、荷兰豆翻炒。
6. 加一勺耗油。
7. 翻炒均匀，出锅盛盘。
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