1.田螺买回家后放水里先养两天，加少量盐促使田螺吐泥排出小田螺，之后洗净，用刀将田螺尾部切开不要。
2. 砂锅烧开水，猪蹄焯水备用。
3. 全部食材准备好～
4. 配料切好备用～
5. 砂锅放适量油，油热后倒入田螺大火爆炒2分钟后盛出。
6. 准备酱汁：生抽4汤匙+老抽一汤匙+耗油一汤匙+清水适量调匀。
7. 锅里重新热油，油量一次性给足，6成热时放入冰糖加热至冰糖融化冒泡。
8. 倒入猪蹄大火炒匀上色。
9. 倒入生姜大蒜和葱白炒香。
10. 加入一汤匙白酒去腥。
11. 倒入过油的田螺大火翻炒。
12. 倒入酱汁。
13. 加入清水适量，大火烧开。
14. 烧开后改小火加盖焖至少1.5小时。
15. 放入红辣椒，喜欢辣的可以放小米椒～
16. 加入香菜。
17. 最后加盐和味精调味即可。
18. 成品！非常好吃，满满的胶原蛋白！
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