1. 准备食材
2. 土豆洗干净，去皮，切丝，家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可，然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉，多冲洗几遍，沥干水分
3. 青椒切丝，干辣椒用厨房剪剪成一小段段
4. 锅内加水，烧开
5. 放入土豆丝，煮开，略煮一下断生即可
6. 大碗内倒入凉开水或者纯净水
7. 把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内
8. 沥干水份，放入青椒丝
9. 将生抽，醋，糖，盐，芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗内，搅拌均匀
10. 将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀
11. 锅内倒入菜籽油，开小火12. 放入辣椒段，小火爆香
13. 将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀
14. 很简单的做法，但是绝对的好吃，喜欢花椒的可以在爆香辣椒的时候同步放入花椒粒一起爆香，味道也不错！
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