1. 肋排在开水里汆一下去血丝
2. 剥去蒜头最外面的皮，里面的那层皮留着，以防烧到最后蒜头都糊掉
3. 锅中下冰糖，葱姜蒜头煸炒至有香味
4. 将肋排倒入锅中继续翻炒，冰糖炒过的肋排就像上了色，特别亮
5. 加入生抽，老抽，料酒后，倒入冷水没过排骨，先大火水烧开后，转小火慢慢炖
6. 至汤水差不多收干，加入葱花翻炒一下
7. 出锅装盘
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