1. 武昌鱼一条。葱姜蒜切断拍碎。
2. 武昌鱼切块，加料酒，葱姜片，盐腌制十分钟
3. 热锅下油，不要太多但要比炒菜油多，用来煎鱼。油一定要热。鱼下锅后煎一会再翻面
4. 两大勺番茄酱，一大勺蚝油，放入已煸香葱姜蒜的油锅中。这里的油用的煎鱼剩的。酱汁煸香，将鱼下锅不要翻动。加入热水。不要太多刚好不没鱼。
5. 待汤汁浓稠减少。盛出。撒香菜，红辣椒
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