山西炒饼丝的做法步骤1. 水开后，饼丝上过蒸二十分钟。
2. 期间，葱头切丝。
3. 白菜切丝。
4. 粉条冷水浸泡。鸡蛋炒好盛出备用。
5. 炒锅放适量油，放入姜蒜烹味，依次加入白菜、粉条、葱头，炒熟后加蒸熟的饼丝，加调料翻炒。
6. 凉拌黄瓜加碎葱头、蒜末佐餐。
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