1. 准备一根茄子，我的茄子比较长，小的可以两根，咸鱼，一条小的鱿鱼干，还有葱姜蒜末
2. 咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝
3. 锅宽油，烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油
4. 炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝
5. 下葱姜蒜末一起煸炒
6. 再把茄子倒进去，翻炒
7. 加生抽蚝油，盐，翻炒均匀
8. 把茄子倒进砂锅，加少许的水，中小火焖煮5到10分钟
9. 出锅前撒葱花点缀一下
10. 成品
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