1. 蟹味菇摘成小朵，用清水冲洗干净。
2. 鸡蛋打入容器
3. 加入适量盐
4. 1/2勺白胡椒
5. 搅拌均匀。
6. 5g玉米淀粉，加入20ml清水，调成水淀粉。倒入打散的蛋液中搅拌均匀。
7. 小葱切碎备用。
8. 起锅热油。
9. 先加入蟹味菇。
10. 炒至断生见软。
11. 倒入混合好的蛋液，不要翻动哦。火开小一点这样煎一会。
12. 煎至表面快要凝固的时候，开始翻炒。
13. 翻炒均匀即可。
14. 出锅装盘，撒上少许香葱碎。
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