1. 奶锅中倒入牛奶加热煮开，中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中，再倒入煮开的牛奶。
2. 用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。
3. 用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。
4. 把鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。
5. 松弛好后，分割5份。
6. 拿出一个用手压扁。
7. 用擀面杖擀成长条，从头到尾刷上色拉油。
8. 再撒上面粉。
9. 从头开始卷起来。
10. 卷好后紧紧的收尾。
11. 面团立起来，用手往下压。
12. 压扁。
13. 擀成薄薄的圆饼。
14. 平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。
15. 煎至圆饼金黄，中间鼓起来。
16. 用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。
17. 烙至蛋液凝固再翻面。
18. 最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。
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