1. 武昌鱼去鱼鳞,去内脏,去鱼鳃,洗净备用。
2. 把处理好的鱼两面打上花刀。(注意打花刀的时候不要切断了。)
3. 葱,姜,料酒,盐,胡椒粉均匀的涂抹在鱼的两面,腌制20分钟备用。
4. 蒜瓣剥皮剁成蒜末。
5. 青尖椒和红尖椒切成圈备用。
6. 锅烧热倒入适量的油,放入郫县豆瓣酱和蒜蓉小火炒香。
7. 加入适量的水。
8. 加入红烧酱油,蒸鱼豉油和蚝油。
9. 把腌制好的鱼放进去中小火慢慢的焖煮入味儿。(中途记得翻面哦!)
10. 待汤汁儿浓稠,放入青红尖椒圈和鸡精调味即可。
11. 成品图
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