1. 白萝卜洗净削皮，切成薄片。
2. 再切成细丝。
3. 加少许盐，腌渍出汁，约20分钟。白萝卜带有辣味，加盐腌渍，可以减少味道上的不适感。腌好后可以用水洗一遍后把水挤干净，尽量去掉盐分。
4. 往普通面粉里慢慢倒入温水。
温水的量大概是120g，不同牌子的面粉吸水性不同，根据状态来调节加水量。5. 搅拌成絮状。
6. 揉成面团后，盖上保鲜膜，室温下醒发30分钟，让面团松弛。和好的面特别软，甚至有些沾手，但这样做出来的馅饼皮会很宣软好吃。
7. 牛肉洗净，逆纹理切片后，细细剁成肉泥。
8. 小葱切花。
9. 生姜切末。
10. 倒掉腌出的萝卜汁。
11. 把白萝卜丝和肉糜混合，拌入姜末和葱花。
12. 调入老抽，搅拌均匀。
13. 案板上撒点面粉防粘，把松弛好的面团切成约45g一份的小剂子。
14. 搓圆后擀薄。
15. 沿着外围擀一圈，外薄内厚，才能做到皮薄馅厚。
16. 包入适量馅料。
17. 一手托住，一手转圈捏褶子收口。
记得要一点一点转动，逐渐兜成一个球。
18. 上面捏死后把多余的面揪下来，不然会有个死面疙瘩。依次做好剩余的馅饼。
19. 热锅少油，起小火，把做好的饼依次放入。一次放不下的分次做，也可以裹上保鲜膜放冰箱冷冻起来，第二天做。
20. 小火烙至一面金黄后翻面。
21. 烙至两面金黄，倒入50g左右的温水。
22. 盖上盖子，小火焖煎约5分钟。
23. 煎至水分收干，即可出锅。水煎的方式，既可以确保内馅熟透，又能让饼皮柔软易嚼，适合小宝宝。
24. 闻一下，看看香不香？
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