1. 西兰花洗净，处理成小朵。
2. 鲜虾去头去壳，剥虾仁备用。
3. 发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段，备用。
4. 西兰花焯3分钟左右，捞出。
5. 虾仁烫至变色即可。
6. 将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间。
7. 将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。
8. 淋在菜上即成。
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