1. 把配料入搅拌机搅拌,面粉成团后加入黄油慢速转快速。
2. 成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。
3. 将面团擀开,放入片状起酥油折叠起来。
4. 转90度后,纵向擀成60cm长,再对折如图,再对折,松弛15分钟
5. 重复第四步操作,擀簿成型。
6. 面团擀开后切,厚5mmx宽9cmx17cm的三角形
7. 然后从宽边卷起,如图,我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化,要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了,然后醒发60分钟。
8. 醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200,下火190℃。时间约18分钟,我真是太节约了边角料都放在纸杯中烤了。
9. 成品图
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