红烧肉炖大白菜的做法步骤
1. 五花肉焯一遍，凉水下锅煮至开锅，再煮2分钟，捞出。
2. 锅内放油和冰糖熬制焦糖色
3. 下五花肉翻炒，加料酒、老抽，翻炒上色，加葱段、姜片。
4. 倒入热开水，加炖肉料包，一勺盐，小火炖1小时。如果有高压锅，此步倒入高压锅中，保压20分钟即可。
5. 大火敞盖收汁
6. 当收汁差不多之后 加入切好的大白菜，盖上锅盖闷一会，白菜就开始慢慢脱水软化。
7. 拍一些蒜，喜欢辣的可以切一些辣椒，加入锅中翻炒，尝一下味道，适量放盐。
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