1. 鸡爪剪掉指甲洗净,切成小块
2. 放入沸水中焯水后
3. 取出沥干水备用
4. 杏鲍菇洗净切成粗条
5. 香葱切长段,辣椒和香料备好
6. 起锅热油,下入八角、花椒、葱段炒香
7. 加入鸡爪,煸炒片刻
8. 加入酱油、老抽、料酒,翻炒上色
9. 加入杏鲍菇和清水
10. 大火煮开后转小火炖煮10分钟
11. 开盖加入少许盐调味,翻炒至汤汁浓稠
12. 撒上香菜段
13. 翻炒均匀即可
14. 成品
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