1. 芝麻酱:取适量芝麻酱一勺(一人量),倒入少量开水划开(用水化的芝麻酱清爽不腻),加入香油,适当酱油,少量食醋(放多了就成冷面了)继续划开,放入鸡精(小馆子的面条好吃就是因为放了鸡精),尝一下咸淡,再放入适合自己口味的盐,和少量白糖(提鲜)。2. 面条:煮一锅开水,水开后放入任何你喜欢的面条,煮到你喜欢的程度,用凉水过一遍,喜欢吃凉的可以多过几遍(面条过水是为了劲道不粘)3. 配菜:烧水期间可以做配菜,取一个到两个鸡蛋搅拌摊成薄薄的鸡蛋饼,放凉切丝;取适量黄瓜切丝(也可放入焯过的豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝或者香肠丝等)~4. 摆盘:将过好水的面条放入盘底→淋上芝麻酱→辣椒油→码好准配好的配菜→撒上白芝麻。香喷喷的麻酱凉拌面就好了,在炎热的夏季麻酱凉拌面相信会是你最棒的选择哦~
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