1. 鸭血切小块，用淡盐水浸泡一会儿
2. 蘑菇洗净控水后切片
3. 菠菜洗净控水
4. 鸡蛋打散后，用平底锅加适量油，倒入蛋液摊成蛋皮
5. 蛋皮切丝
6. 砂锅加入适量油，加入蘑菇翻炒至发软出汁
7. 加入适量水，大火烧开后煮3分钟
8. 加入鸭血，中火煮5分钟
9. 加入蛋皮丝，煮2分钟
10. 加入适量盐调味
11. 加入适量胡椒粉
12. 加入菠菜
13. 淋入香油，关火
14. 加入适量鸡精调味即可
15. 成品图
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