1. 新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用。
2. 鲜姜，去皮切末。
3. 把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎。
4. 倒入半勺鲜花椒油。
5. 调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减。
6. 调入盐和味精，拌匀即可。
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