咸蛋黄焗北极虾的做法步骤1. 生咸鸭蛋去壳去蛋清留蛋黄，
2. 将起蛋黄用勺子碾碎成泥状备用（还有一种方法是将咸鸭蛋黄上锅蒸熟，然后将其碾碎），
3. 锅中添水放入葱段、姜片和大料一个然后大火烧开，
4. 将北极虾倒入汆熟捞出，
5. 另起锅倒入植物油，油温不要太高然后倒入生鸭蛋黄碎或者熟鸭蛋黄末，然后用铲子顺时针炒散，
6.将煮好的北极虾放入锅中，均匀裹上一层蛋黄即可。
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