1. 佛手瓜。
2. 削去表皮，切成方块。胡萝卜切块，淡菜洗净备用。
3. 锅里烧开水，放入排骨和姜片，先大火烧10分钟，捞去浮沫，转中小火煮约20分钟，待汤色变白，再加入佛手瓜、胡萝卜和淡菜，大火烧开后转中小火煮20分钟。
4. 佛手瓜变软糯，放盐调味即可上桌享用
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