1.鸭腿洗净斩块，加料酒、盐5g、姜丝，拌匀腌制10分钟。
2.魔芋切成粗条状或块状备用
3.大蒜去皮拍裂，老姜切片，八角、桂皮、香叶、陈皮、草果洗净。冰糖尽量敲碎成小块。
4.大火热锅后转中小火，放鸭腿，鸭皮向下煸出油水。
5.待煸出油水，鸭皮变焦黄可以翻面接着煎。
6.煎5分钟左右，见鸭肉有轻微焦黄，汲出部分油水，留底油，开大火，放姜片、大蒜及冰糖，把姜蒜煸香，冰糖炒溶，加入八角等香料一起与鸭肉翻炒均匀。
7.转小锅，加水没过鸭肉，大火烧开后，中小火焖烧约20分钟。
8.焖烧期间注意翻动，不要烧糊粘锅咯。
9.转大火，加入魔芋豆腐，烧开后转中小火，焖烧10分钟。待鸭肉熟烂，加盐调味即可。
10.装盘、撒上青蒜末或葱花，美味又健康的魔芋烧鸭就大功告成啦。
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