珍珠翡翠白玉汤大白菜

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青虾16只 北豆腐一块 白菜适量 蛋清一个 一颗 少许 青阳辣椒一颗 干辣椒少许 淀粉一勺 料酒少许 酱油少许 胡椒粉少许 木耳适量
做法步骤

珍珠翡翠白玉汤(白菜豆腐虾丸汤)的做法步骤

1. 将虾扒皮,去掉虾线,虾头去掉,虾脑留着备用

2. 将虾肉剁碎(不要太碎,留点嚼劲儿)

3. 虾肉中放入蛋清,淀粉,适量葱花,盐和料酒

4. 搅拌上劲儿,成这个样子的

5. 热水下锅汆烫成丸子,(勺子蘸水固定好造型,每下一次丸子蘸一次水)

6. 木耳泡发好,白菜切成适量大小,备好料排排队照一张

7. 锅中放油,将虾脑炒红,放入佐料,酱油,白菜一起翻炒后加水,放入木耳。煮开后加入虾丸炖煮出味道。

8. 等到虾丸浮起来,放入豆腐和少许胡椒粉,盐 ,大火煮开后即可出锅(想要味浓一点的可以多煮)

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