1. 河虾洗净后剪去须脚，放2克食盐及数滴白酒腌二十分钟。白萝卜切成稍粗一点的丝（太细容易出水，影响成品）用盐腌10分钟，滤干腌出的水份后备用。
2. 热锅起油，放河虾爆炒至红色后盛出。
3. 另置锅入油烧热后倒入花椒，转小火炸香后取出弃之。转中火，余油倒入米椒片和姜丝炒出香味。
4. 转大火，倒入腌渍过的萝卜丝翻炒。
5. 炒一两分钟至萝卜丝半透明后入料酒、食盐和鸡精翻炒一会儿，起锅前洒入白胡椒粉和香菜，盛盘食用。
6.成品展示
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