1. 准备好原材料。
2. 豆腐和鸭血都切成方块泡入清水中，然后加入适量盐，泡十几分钟后捞出。
3. 锅里水烧开，加入少许盐，倒入豆腐和鸭血煮三分钟左右后捞出。
4. 郫县豆瓣酱剁细，生姜和青蒜苗的根部切成末。
5. 锅里加入适量油烧到5成热，加入豆瓣酱、切碎的姜末、青蒜末，炒香。
6. 加入肉末翻炒，加入少许花雕酒，花雕酒在这道菜里有很重要的作用，对于后面加入的鸭血也有去腥提鲜的效果。
7. 加入适量开水再次烧开。
8. 加入焯过水的豆腐和鸭血，大火煮六七分钟。
9. 倒入水淀粉翻均匀，撒上青蒜末碎即可。
10. 成品图。
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