1.草菇洗净，较大的草菇可以切对半，较小的草菇可以在底部划十字；瘦肉片，用盐、姜葱水及水淀粉上浆腌制；姜葱蒜切好备用。
2.热锅放油，加姜蒜煸香；
3.放草菇入锅煸炒，可以有效去除草菇的草腥气；也可以改为用开水焯烫草菇，放草菇入开水锅到水重新烧开即可；
4.草菇煸炒到表面颜色变深，整体变软。
5.留底油，放肉片滑开，煸至肉片表面变白断生。
6.加入葱白和辣椒略煸炒出香气，加入煸好的草菇，一同翻炒均匀；
7.加入蚝油调味，放入葱段和香菜一同翻炒均匀，即可出锅。
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