黄焖鸡的做法步骤1. 主材料备齐。
2. 琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。
3. 锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。
4. 旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
6. 锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。
7. 加入香菇。
8. 大火转中火焖煮30~40分钟。
9. 鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。10. 装入器皿即可。
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