1. 准备食材：牛肉150克、毛豆200克、胡萝卜半根、姜3克、大蒜3颗。
2. 牛肉切丁后，用孜然粉、生抽、淀粉、盐抓拌均匀腌制10分钟左右。
3. 腌制牛肉的同时，毛豆洗干净，胡萝卜切丁、姜蒜切末。
4. 热锅凉油，油热7成，加入适量姜蒜炒出香味，加入牛肉丁迅速翻炒2分钟左右捞起。
5. 再次热锅凉油，油热8成下姜末和蒜末炒香。
6. 再加入毛豆翻炒出香味。（大约5分钟）
7. 加入胡萝卜翻炒均匀。
8. 加盐，生抽，加牛肉翻炒均匀。
9. 成品。
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