1. 猪里脊切成两片，不要太薄也不要太厚
2. 用刀背或肉锤把肉拍松
3. 肉两面撒上一点盐和黑胡椒，用手按摩一下，然后放到保鲜盒里，放到冰箱中腌制10分钟左右
4. 腌制猪排的时间切一些配菜，圆白菜切成丝，小柿子切半
5. 准备面粉、鸡蛋液，面包糠
6. 猪排沾一层面粉
7. 沾鸡蛋液
8. 沾一层面包糠
9. 热油，拿一根筷子插进油锅里，筷子周围冒小泡了就可以下猪排炸了
10. 炸好的猪排放在餐纸上吸吸油
11. 准备丘比日式口味的沙拉汁倒在碗里
12. 配菜摆好，炸猪排切条装盘，配着日式沙拉汁即可
13. 脆脆的猪排沾着沙拉汁，再来一口配菜，清爽好吃
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