1. 里脊肉切成7毫米见方的小丁,依次加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 酸豆角洗净切丁备用。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段。
4. 炒锅里放油，凉油放入干辣椒段小火煸香（必须用小火煸，以防把辣椒煸糊煸黑）。
5. 等到辣椒煸出香味，然后下入腌好的肉丁中火翻炒。
6. 等到肉丁炒到完全变色，没有水分，然后下入酸豆角用中火继续煸炒，等到酸豆角的水分全部炒出来，收干锅内水份即可，此时可以尝尝咸淡口，适当加盐和鸡精调味即可出锅（我是按照上边的配方加了调料，咸淡口刚好，调料不同，口味不同，可按个人口味适当调整）
7. 香喷喷的出锅了，下酒或者就饭都是杠杠的。
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