1. 里脊肉切成7毫米见方的小丁,依次加入盐,胡椒粉,生抽,老抽,淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 酸豆角洗净切丁备用。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段。
4. 炒锅里放油,凉油放入干辣椒段小火煸香(必须用小火煸,以防把辣椒煸糊煸黑)。
5. 等到辣椒煸出香味,然后下入腌好的肉丁中火翻炒。
6. 等到肉丁炒到完全变色,没有水分,然后下入酸豆角用中火继续煸炒,等到酸豆角的水分全部炒出来,收干锅内水份即可,此时可以尝尝咸淡口,适当加盐和鸡精调味即可出锅(我是按照上边的配方加了调料,咸淡口刚好,调料不同,口味不同,可按个人口味适当调整)
7. 香喷喷的出锅了,下酒或者就饭都是杠杠的。
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