1. 做酱汁的准备调料之集体照
2. 全部调料放入锅内煮沸，姜，盐可按个人口味进行微调
。3. 煮沸后，关火，放凉。然后过滤酱汁至玻璃罐中。
4. 清洗蟹。
5. 将大闸蟹放入蒸锅，视蟹的个头大小，蒸10-15分钟，图片中的4个，我蒸了15分钟。
6. 将蒸好的大闸蟹放入冰水中，以保持其甜美的口感
7. 去绳，用厨房纸巾逐一擦干大闸蟹
8. 依次将大闸蟹放入酱汁中，腌制12小时
9. 12小时后，如果不吃的话，可以将没有浸到酱汁的大闸蟹调整一次，图中的上层大闸蟹是浸在汁里17个小时的样子，肉眼可见蟹壳已红了许多。
10. 成品
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