1. 买的是中大的，太小了肉少，太大的不合适煎。解冻，洗净。
2. 洗干净的给个特写。
3. 为了便于入味道，鱼身切了五六刀。
4. 将备好的葱姜蒜，黑胡椒粉，盐，料酒加入，拌均匀。盖起来腌，三十分钟。我中午做的，一早九点多就腌了，十一点多做。
5. 下锅前，将鱼儿全身裹上干面粉。
6. 下油锅，煎起来，稍微定型在翻另一面，翻四到五次吧，颜色金灿灿的，闻得到香味，就成了。
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