1. 准备食材。
2. 将五花肉切大块，姜切片。
3. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
4. 将清洗干的香葱铺在锅底。
5. 把姜片放在香葱上。
6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。
7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
8. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
9. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
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