1. 香菇洗净对切成块，冬笋洗净切菱形块。
2. 荷兰豆洗净切滚刀块。
3. 猪肚买回来的时候是没有清洗过的，需要自己清洗。（如果有煮熟的成品跳过这一步）用面粉将正反面搓洗几次，冲洗干净，再用盐和醋反复的搓洗，清水洗净。如果还觉得有点味道，可以用白酒兑水泡一会。
4. 锅里加清水，放入猪肚、料酒。
5. 盐、葱段、一半的姜片，煮30-40分钟，猪肚可以用筷子很容易穿透，取出，控干水份。
6. 切成菱形块。
7. 另起油锅烧热，放入葱花、姜片、蒜末爆香。
8. 放入猪肚块，翻炒几下。
9. 放入香菇。
10. 冬笋片继续翻炒均匀。
11. 加入酱油、料酒、鸡粉、盐炒匀。
12. 加入荷兰豆翻炒。
13. 焖10分钟，收汁，勾芡，关火，淋上一点油，翻炒均匀即可。
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