1. 准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜。
2. 猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻。
3. 黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分。
4. 黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片)
5. 鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀。
6. 热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用。
7. 锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色。
8. 转大火,放入黄瓜翻炒。
9. 放煮好的黑木耳,适量盐翻炒。
10. 放鸡蛋翻炒出锅。
11. 装盘上桌,吃！
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