1. 鲟鱼清洗干净，斩成大块
2. 葱花，蒜，姜切成块状
3. 锅中倒入适量的油，先倒入辣椒丝，大料接着倒入葱花，蒜，姜翻炒出味道，加入东北大酱炒制，炒出酱香味，加入适量热水烧开，加入鲟鱼块。
4. 炖至汤汁浓稠即可，加入点香菜味道更好，（家里没有所以没有放）成品出锅。
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