糖醋带鱼的做法步骤糖醋带鱼的做法图解1. 洗净带鱼,切成如图大小的块状,沥干。葱切段,姜切片,备用
糖醋带鱼的做法图解2. 热锅,倒入适量的油,加热至8成热,把姜片和葱段放入,大火煸香
糖醋带鱼的做法图解3. 一块块分别轻轻放入油锅里,大火炸至两面金黄色
糖醋带鱼的做法图解4. 开小火,倒入料酒一汤匙,生抽和老抽(1:1),然后沿锅边加入清水5汤匙
糖醋带鱼的做法图解5. 加锅盖文火炖煮,煮至带鱼表面上色了,加糖适量,开大火收汁
糖醋带鱼的做法图解6. 一边大火收汁,一边用汤匙用锅里的汤汁淋在鱼肉上,裹上焦糖色(汁水不要收的太干)
糖醋带鱼的做法图解7. 加入一汤匙康乐醋,转动锅,让醋与锅里的汁水混匀
糖醋带鱼的做法图解8. 汁水收到如图这样,就可以关火了
糖醋带鱼的做法图解9. 装盘,然后淋上酱汁,撒上葱花点缀。色香味俱全的糖醋带鱼就完成了(为了装盘好看,挑了一些中心鱼段摆盘)
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