1. 陈皮和墨鱼干浸泡2小时，切丝待用；
2. 葱打结，姜切片待用；
3. 鸭掌去掉脚尖；
4. 鸭掌先用水煮15分钟；
5. 食用油中火烧热，加入鸭掌煸炒至两面金黄，加入蚝油、生抽翻炒5分钟；
6. 加入没过鸭掌的热水，倒入冰糖、葱、姜，煮至汤汁粘稠；
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