1. 玉米用刀掰开一道口子。
2. 沿着口子把玉米粒剥出。
3. 倒入开水中焯约2分钟。
4. 沥干水分。
5. 倒入搅拌碗里，加入面粉和淀粉。
6. 加入细砂糖，拌匀。
7. 打入一个鸡蛋，加入牛奶。鸡蛋和牛奶非必须，可以用30g左右的清水代替。
8. 搅拌均匀。拌好的玉米面糊应该是粘稠，提起不容易滴落的状态。
9. 模具四周刷上植物油防粘。也可以不借助模具，直接在平底锅摊成圆饼状。
10. 小火热锅，刷上薄薄一层植物油。
11. 先把模具放进去。
12. 在模具里头倒入适量玉米面糊。注意不要太厚，越薄越容易熟，并且口感会更好。
13. 煎至表面略微凝固。
14. 从模具里倒扣出来。
15. 重新热锅，把玉米烙未煎的一面朝下放入，煎至两面金黄，即可盛出。
16. 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
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