1. 大鱼头砍件,依次下适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉、拌匀,摆一边腌制20分钟。
2. 木耳泡发
3. 辣椒切小粒,和蒜蓉一起炸油,中火炸至微黄色色即可。葱粒备用。
4. 平底锅下少许油,将木耳平铺在锅底
5. 将腌好的鱼头平铺在木耳上,淋上黄金蒜蓉油,抹上姜蓉,撒葱花。
6. 加盖大火焖焗8分钟
7. 8分钟后熄火不开盖虚焖1分钟
8. 完成
9. 这是石斑鱼头最好吃的部位,鱼泡,感觉满满的胶原蛋白有木有?
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