黄金蒜蓉焗石斑鱼头石斑鱼

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大石斑鱼头一斤半左右 蒜蓉半碗 姜蓉2勺 红辣椒3颗 蚝油2勺 生抽2勺 少许 胡椒粉少许 料酒2勺 生粉1勺 葱粒半碗 干木耳半小碗
做法步骤

1. 大鱼头砍件,依次下适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉、拌匀,摆一边腌制20分钟。

2. 木耳泡发

3. 辣椒切小粒,和蒜蓉一起炸油,中火炸至微黄色色即可。葱粒备用。

4. 平底锅下少许油,将木耳平铺在锅底

5. 将腌好的鱼头平铺在木耳上,淋上黄金蒜蓉油,抹上姜蓉,撒葱花。

6. 加盖大火焖焗8分钟

7. 8分钟后熄火不开盖虚焖1分钟

8. 完成

9. 这是石斑鱼头最好吃的部位,鱼泡,感觉满满的胶原蛋白有木有?

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